Formă de rezervă a glucozei stocată în ficat și mușchi; se epuizează în primele ore ale postului.
Glicogenul este un lanț de molecule de glucoză stocat în ficat și mușchi, utilizat de organism pentru energie rapidă. În timpul postului, glicogenul hepatic este primul „combustibil” care se epuizează, declanșând apoi arderea grăsimilor. Rezervele de glicogen influențează cât de repede intri în cetoză și cât de intensă este tranziția metabolică.
